Makanan Indonesia. Mendengar kata ini saja sudah membuat saya membayangkan seribu masakan Mama yang khas dengan bumbu dan rempah-rempah asli Indonesia. Mama saya adalah orang yang paling jago masak. Seekonomis apapun bahan-bahannya tetap saja rasanya bak masakan ala restoran bintang lima!
Ya, kita punya kesukaan yang sama. Mencicipi, menyantap, menikmati lezatnya makanan Mama, apalagi masakan khas Indonesia ala Mama. Nah, saya punya beberapa daftar makanan khas Indonesia ala Mama yang tidak pernah lupa dibuat oleh Mama kalau saya sudah punya hari libur kuliah untuk pulang ke rumah.
1. Rendang
Makanan yang satu ini entah kenapa selalu menghantui pikiran saya untuk selalu bisa menyantapnya. Makanan ini selalu dibuat oleh Mama kalau saya pulang ke rumah saat libur kuliah. Pernah sekali saya tidak sengaja bilang ke Mama, saya bilang "Rendangnya kok cair ya, Ma. Warnanya juga beda, agak kuning." Mungkin ini agak menyakiti hati mama saya, tapi waktu itu Mama langsung memanaskan ulang panci rendangnya supaya bumbunya semakin meresap, lebih kental, dan berwarna coklat. Saya berfikir waktu itu Mama saya terburu-buru ingin menghidangkannya untuk saya. Maafkan anak mu ini Mama yang banyak sekali permintaannya.
2. Sayur Pecel
Sayur-sayuran segar ala Indonesia yaitu kacang panjang, kangkung, dan mentimun ditambah dengan lauk hasil olahan asli Indonesia yaitu tahu dan tempe bercampur menjadi satu dalam lezatnya tumbukan kacang yang menjadi bumbu manis, membuat makanan ini sangat sulit untuk ditolak. Makanan ini biasanya dijadikan sarapan oleh orang Indonesia. Mama saya paling ahli dalam hal bumbu membumbui pecel ini, rasanya yang sudah enak ditambah keahlian tangan Mama membuat makanan ini sangat khas dengan kelezatannya.
3. Soto
Soto banjar, soto medan, soto betawi, mau soto apapun semua rasanya mantap dan berciri khas. Saya paling suka dengan kuatnya rasa dari bumbu-bumbu yang kaya di dalam kuahnya. Kuahnya yang lembut, penuh rasa, penuh rempah yang segar, ditambah bihun putih, daging ayam, serta jeruk nipis dan seledri sebagai pelengkapnya. Menulis tentang soto ini pun menambah betapa rindunya saya dengan Mama.
4. Mie lidi kuah dan goreng
Makanan ini juga menjadi salah satu ratunya lidah saya. Mama memang orang yang paling tahu cara meraciknya supaya enak di lidah. Kuah atau goreng, rasanya tetap saja tidak bisa dilupakan. Warna kuning dari kuahnya menggoda mata untuk menyantap, warna coklat dari bumbu mie lidi goreng menggugah selera. Sungguh pengalaman yang tidak bisa dilupakan.
5. Bakso kuah
Meskipun bukan makanan asli Indonesia, bakso merupakan makanan yang sudah lama eksis di Indonesia. Hampir semua orang Indonesia suka bakso. Makanan yang satu ini sudah tidak bisa ditawar lagi untuk tidak dinikmati di Indonesia. Apalagi bakso yang dibumbui oleh sang Mama sendiri. Lezat asli dari bakso ditambah dengan racikan kaldu dan rempah-rempah alami milik Indonesia membuat lidah saya merasakan indahnya tinggal di Indonesia yang punya sejuta rasa makanan yang selalu membuat rindu.
6. Ayam Kuah Kari
Makanan ini juga sangat menggugah selera orang Indonesia. Bumbu kari yang kental berwarna kuning khas Indonesia ini memiliki rasa yang unik. Bumbu masakan ini terbuat dari campuran santan dan bumbu kuning hasil campuran dari jahe, kunyit, dan rempah lainnya. Masakan ini harus diracik dengan teliti agar rasanya merata dan tidak terpecah oleh santan. Sungguh Negeri yang kaya, Indonesia.
7. Teri
Anda tahu teri? ikan kecil yang diasinkan lalu dikeringkan. Ikan ini biasanya dimasak bersama macam-macam bumbu dan menghasilkan banyak jenis masakan ikan teri. Ikan teri ala Mama saya yang paling spesial yaitu ikan teri tumis sambal hijau. Ikan ini ditumis dengan bawang-bawangan ditambah cabai hijau memberikan aroma yang sangat tajam namun wangi. Setiap kali mencium aromanya, saya selalu merasa diundang lagi dan lagi untuk menyantapnya.
8. Sop
Sop di Indonesia beragam jenis isiannya. Sop sendiri adalah kuah yang terbuat dari campuran kaldu dan sayur-sayuran. Isiannya sendiri bisa berupa daging ayam, daging sapi, kentang dan wortel, bihun, bahkan ubi atau singkong. Saya menyukai semua jenis masakan sop, terutama sop daging sapi dan sop sayuran. Rasa kaldunya yang nendang, tidak tertahankan rasanya kalau harus diet makanan ini.
9. Kolak
Ini dia makanan penutup yang paling tidak bisa ditolak orang Indonesia. Kolak ala Mama saya pun dibuat beragam. Beberapa yang saya ingat, kolak ubi ungu, kolak pisang, dan kolak labu. Kolak ubi ungu yang paling saya suka karena rasa manis dari ubi ungunya mantap di lidah dan warnanya yang cantik membuat saya selalu tertarik melihatnya. Kolak pisang yang kuahnya berwarna coklat, rasanya juga manis dan lembut, sangat mantap. Kemudian jenis kolak yang terakhir yaitu kolak labu, rasanya manis dan memiliki tekstur lembut yang berbeda dengan pisang dan rasa manis yang berbeda juga dari pisang dan ubi ungu. Semua kolak ini membuat saya semakin rindu rumah.
10. Rujak
Rujak di Indonesia terdiri dari dua macam. Pertama, rujak manis yang berisi buah-buahan segar dibalut dengan bumbu kacang yang manis. Kedua, rujak masam yang berisi buah-buahan, biasanya menggunakan manga sebagai buah utamanya kemudian diberi campuran sambal dan kecap sebagai pelengkapnya. Saya sendiri sudah pernah mencoba keduanya dan orang Indonesia punya selera rujak masing-masing.
Nah, itu dia 10 Makanan Indonesia ala Mama yang paling membuat saya pangling akan kelezatannya. Kita semua sama-sama orang Indonesia dan sama-sama menyukai masakan Indonesia. Saya yakin, makanan ini membuat kita semakin cinta akan tanah air karena hanya di Indonesia kita bisa mendapatkan kenikmatannya yang pas dan cocok di lidah.
Sekian dulu tulisan dari saya. Semoga, makanan Indonesia tetap bisa dinikmati oleh cucu kita nantinya. Bagi para calon Mama jangan lupa belajar memasak, ya? Termasuk saya juga. Bagi para Mama, terima kasih atas cinta kasihnya yang tak terlupakan dan masakan-masakan lezatnya sebagai pengalaman yang sangat sulit dicari dimana pun, terlebih lagi untuk Mama saya yang sudah memberikan pengalaman berharga dan sulit dilupakan.